Présentation générale de la colonie de vacances
Le projet : inviter ta famille pour leur faire vivre le plus merveilleux des repas !

C'est une colonie trois étoiles que tu vas vivre. Enfile ta veste et ta toque de grand cuisinier : tu vas devoir inventer ton propre plat, servir les clients dans la plus pure tradition française, et soigner l’atmosphère de ta salle de restauration. Proposeras-tu à tes clients une ambiance piano-bar, avec ses lumières tamisées et ses plats légers ? Ou une ambiance chaleureuse, aux couleurs éclatantes, et sa cuisine généreuse à la Paul Bocuse ? Seras-tu fin prêt pour accueillir les parents ainsi que les invités du village ?

Une colonie cuisine pour apprendre à élaborer ta propre recette :
Après quelques jours en cuisine et tous ces ateliers sur les saveurs et les techniques de cuisson, tu maitrises maintenant les rudiments de la grande cuisine. À toi de jouer désormais ! Il faudra laisser libre cours à ton imagination tout en te souvenant des conseils prodigués pour élaborer TA recette. Les jours suivants te serviront à l'affiner, à la présenter au mieux sur l'assiette...Mais attention, tu devras savoir parfaitement la maîtriser pour épater tes clients le jour J. Si tu remportes un grand succès, tu auras même la possibilité de mettre en ligne tes meilleures recettes sur le site internet de Vitacolo !

Le cuistot de la colonie cuisine c'est toi !
Pendant les activités du matin, tu testeras des nouvelles recettes et tu prépareras le repas du midi. Ils prendront la forme de buffets, où les enfants de toutes les colonies sur place pourront se servir : tu noteras leurs critiques (positives comme négatives) pour t'améliorer ensuite.

Créer une atmosphère
Le dressage, la musique et le décor sont des éléments très importants pour les clients. Tu apprendras donc à disposer et présenter la table comme dans un vrai restaurant, à faire varier les lumières selon l'ambiance que tu veux créer. Tu sélectionneras des musiques qui iront dans le thème des repas proposés pour agrémenter le tout...

Un service impeccable
Tu endosseras aussi le rôle de serveur : muni(e) de ton calepin et de ta bonne humeur, tu apporteras à tes clients 2, 3, 4 voir 5 assiettes en même temps ! Tu apprendras les ficelles de ce métier pour ne pas faire attendre le client…ou pour le faire patienter s'il y a du retard en cuisine. Toutes ces techniques n’auront bientôt plus de secret pour toi !

Le grand soir
Ton restaurant vient à peine d'ouvrir : pour attirer des clients tu fabriqueras des affiches et tu feras la publicité de ton établissement auprès des habitants du coin ! Mais sauras-tu garder ton sang-froid lorsque tu verras débarquer des dizaines et des dizaines de clients le jour J ?

Le lien direct vers la page de notre site : http://www.vitacolo.fr/je-monte-mon-restaurant.html

Situation et environnement de la colonie
Le centre de Mancy est situé non loin de Lons-le-Saunier, la préfecture du département du Jura. Dans ce cadre bucolique et vallonné, tu verras qu'en été, le ciel y est bleu et le soleil au meilleur de sa forme !

Les chambres du centre (prévues pour 4 personnes) sont vastes et fonctionnelles. Elles sont éclairées par de grandes fenêtres donnant sur une table qui permet de s’installer tranquillement pour écrire une lettre ou jouer aux cartes, en profitant de la vue sur la pelouse et les arbres.

Dans le foyer tu trouveras un bar, des jeux divers, un baby-foot et une table de ping-pong, pour t'amuser avec tes amis et les animateurs pendant les temps libres.

À l’extérieur du centre, le terrain multisports et les pelouses ombragées permettent d’organiser grands jeux et matchs de football, handball, etc...


Activités pendant la colonie de vacances
Cuisine, service, décoration, arts de la table

L'hébergement de la colonie de vacances
Lycée agricole

L'encadrement de la colonie de vacances
1 Directeur BAFD
Un animateur pour 5 jeunes
1 cuisinier professionnel
1 assistant sanitaire

La restauration pendant la colonie
Assurée par un cuisinier professionnel et par les enfants eux-mêmes.

Le transport jusqu'à la colonie de vacances
Convoyage optionnel (prix aller/retour). Pour un seul trajet, diviser le tarif par 2
Montpellier: 130 €
Lyon: 50 €
Strasbourg: 100 €
Marseille: 120 €
Paris: 140 €